Маслина (olea europaea)
Маслина описание
Это растение из семейства Маслинные. Маслина вечнозеленое дерево высотой от 5 до 20 метров. Родиной маслин считается Иран и Ирак, Восточное Средиземноморье. Маслины любители сухого субтропического климата. В больших масштабах маслины возделываются в Испании, Португалии, Италии и на юге Франции.
Листья маслин продолговатые, сверху серо-зеленые, снизу серебристо-серые. Цветки кремовато-зеленоватые, мелкие собраны в кисти. Плод — костянка с мясистым околоплодником. В плодах маслины содержится до 56 процентов жиров, 24 процента воды, 7 процентов белков, 10 процентов углеводов, витамины А, В и С. Из плодов путем холодного прессования получают провансальское масло, которое по калорийности и питательности не уступаю жирам животного происхождения. После удаления прованского масла из плодов маслин путем горячего прессования получают так называемое «деревянное масло», которое используют для выработки «марсельского мыла», обработки шерсти и для освещения (масло при горении не дает копоть). В пищу употребляют соленые плоды маслин, которые возбуждают аппетит, стимулируют деятельность желудка, повышают отделения желчи. По калорийности они близки к хлебу. Жмых получаемый после прессования плодов без косточек можно использовать в качестве корма для скота.
Размножение маслин
Размножают маслины посевом семян, черенкованием, отводками и прививкой. Семена прорастают очень медленно, что бы ускорить этот процесс, семена вымачивают в щелоке. Саженцы, выращенные из семян, крепче и долговечнее черенковых растений. Однако сеянцы вступают в период плодоношения в 12- 14 лет, а черенковые в 4-6 лет. Черенки высаживают ранней весной в открытом грунте или в холодных парниках. Средний урожай с дерева до 12 кг, однако в хороших условиях роста и плодоношения одно дерево в поре возмужалости ( 30-50 лет) может обеспечить центнер плодов, а более взрослые деревья до полтонны и более. Маслина — на редкость дерево-долгожитель. Есть описания дерева возраст которого 1600 лет.
Отличие маслин от оливок
В чем разница оливок и маслин? Несмотря на расхожие мнения оливки и маслины прорастают на одном дереве. Бытует мнение, что оливки — недозрелые плоды, тогда как маслины полностью вызревшие оливки. В реальности и маслины и оливки это не созревшие плоды дерева. А свой черный цвет маслины получают в процессе химической обработки.
Халкидики — это название маслины получили в честь острова, где прорастают. Ягоды этого дерева собирают зелеными и используют для фарширования.
Каломон — самый распространенный сорт, который очень ценится во всем мире. Этот сорт отличается от других удлиненной формой.
Маслины фото
Добавить комментарий